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> DÉCHETS DES ENTREPRISES AGROALIMENTAIRES
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DÉFINITION
Les déchets et sous-produits des entreprises agroalimentaires proviennent des deux grandes filières de transformation : la filière animale et la filière végétale. Ces déchets sont de nature variée : marcs de raisin, vinasses, lactosérum, déchets de légumes en conserveries, fruits et légumes de retrait, sang, os, abats, boyaux, peaux, cuirs et plumes…
COLLECTE
La collecte des déchets et sous-produits des entreprises agroalimentaires est effectuée par les collecteurs de déchets banals auprès des différents détenteurs.
TRAITEMENT
Il existe différent modes de valorisation des déchets et sous-produits des entreprises agroalimentaires : l'épandage direct ou après compostage, l'alimentation animale, les industries cosmétiques et pharmaceutiques, la valorisation énergétique…
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ATTENTION !
Les déchets des abattoirs font l'objet d'une réglementation spécifique.
Leur destination est strictement encadrée par le règlement européen du 3 octobre 2002.
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> La valorisation matière
La composition de la majorité des déchets et sous-produits des entreprises agroalimentaires leur confère une valeur de fertilisants organiques dans l'amendement des sols et surtout une valeur nutritive exploitable en alimentation animale.
- Les lisiers et fumiers, les matières stercoraires, les eaux de lavage, les marcs… peuvent être valorisés directement sur les sols agricoles, à condition de respecter les dispositions réglementaires en vigueur.
- Les rebuts de fabrication de plats cuisinés (selon leur teneur en produits carnés), les déchets de légumes, les déchets de boulangerie-pâtisserie… peuvent être valorisés comme aliments pour animaux sous réserve de l'avis des Services Vétérinaires. Ils peuvent également être compostés avec les déchets verts issus des collectivités.
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L'emploi de certaines matières d'origine animale dans l'alimentation des animaux et la fabrication d'aliments pour animaux est interdit en vertu de l'arrêté du 24 août 2001.
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- Les lactosérums, résidus liquides de laiteries / fromageries ou " petit lait ", ont, en raison de leur teneur en protéines, des propriétés nutritives de grande valeur.
- La récupération du lactosérum se fait sous forme de poudre utilisé en alimentation bovine, en cosmétique ou en pharmacie.
- On extrait des marcs de raisin, de l'acide tartrique et les composés anthocyaniques, colorants naturels que l'on peut substituer aux colorants de synthèse.
- Les peaux et les os peuvent servir à fabriquer de la gélatine.
- Les phanères, poils, cornes et onglons entrent dans la composition des poudres pour engrais ou des farines de plumes.
- Les plumes et duvets peuvent être utilisés dans la fabrication des couettes.
> La valorisation énergétique
>> La biomasse
Les déchets végétaux, qui constituent la biomasse, apportent aux industries qui les produisent, des solutions de remplacement à l'utilisation du fioul. Ainsi, les marcs de raisin et leurs coproduits (rafles, pulpes, pépins) peuvent être incinérés.
>> Le biogaz
La méthanisation, ou digestion anaérobie, est un procédé de décomposition de la matière organique, qui, sous l'action de bactéries appropriées et en l'absence d'oxygène, produit un mélange de méthane et de gaz carbonique appelé biogaz. Ce biogaz est utilisé pour produire de la chaleur ou de l'électricité ou encore comme carburant dans des véhicules.
La méthanisation peut être appliquée à différents types de déchets : graisses, déchets de conserveries de légumes, de poissons…, boues de stations d'épuration urbaines ou industrielles, lisiers, eaux résiduaires des distilleries vinicoles ou de betteraves.
La moitié des vinasses produites en Poitou-Charentes est valorisée grâce à l'unité de méthanisation REVICO à Saint-Laurent de Cognac en Charente.
> L'équarrissage
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L'activité d'équarrissage est devenue, depuis le 1er janvier 1997, une mission de service public, financée par une taxe sur les achats de viande, abats, salaisons, aliments pour animaux.
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Le produit de cette taxe est géré par le CNASEA (Centre National pour l'Aménagement des Structures des Exploitations Agricoles) et finance la collecte et l'élimination des cadavres d'animaux et des saisies d'abattoirs reconnues impropres à la consommation humaine et animale.
Les farines et les graisses sont incinérées dans des installations autorisées.
CENTRES D'ÉQUARRISSAGE
CAILLAUD Ets
Route de Moncontour
86200 Loudun
05 49 98 01 15 |
SARIA INDUSTRIES
Le Closis marotin
BP 24
85490 Benet
02 51 87 39 10 |
SOTRAMO
La Jugie
16310 Saint-Adjutory
05 45 65 04 43 |
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UNITÉ DE MÉTHANISATION
REVICO
Le Buisson
16100 Saint-Laurent-de-Cognac
05 45 82 49 99 |
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COLLECTEURS DE DÉCHETS BANALS
>> Voir Collecteurs de déchets banals
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