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Format pdf |
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> GESTION DES EFFLUENTS GRAISSEUX EN CHARENTE-MARITIME
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Type d'opération : Gestion des effluents graisseux
Cible : Professionnels des métiers de bouche
Département : Charente-Maritime
OBJECTIFS DE L'OPÉRATION
- Sensibiliser les professionnels des métiers de bouche à la réglementation sur l'environnement (présence obligatoire de bacs à graisse, collecte des huiles…).
- Organiser les prestations de vidange des bacs à graisse et la collecte des huiles alimentaires.
- Améliorer l'image des entreprises concernées.
ZONE GÉOGRAPHIQUE
L'opération va être testée sur une zone pilote, la Communauté d'Agglomération de La Rochelle. Elle devrait être étendue à l'ensemble du département de la Charente-Maritime courant 2004.
DESCRIPTION
L'objectif du projet est d'aider les professionnels des métiers de bouche à gérer leurs effluents graisseux conformément à la réglementation, en leur proposant des filières collectives réglementaires, pratiques et à des coûts intéressants.
Le projet comprend 2 types de services.
> L'installation et la vidange des bacs à graisses
Les animateurs de l'opération proposent une liste de prestataires aux professionnels ne disposant pas de bacs à graisse. Dans certains cas, l'Agence de l'Eau peut financer une partie du coût de l'installation. Les animateurs de l'opération se chargent alors de coordonner les demandes d'aides financières.
Pour la vidange des bacs, un appel à propositions est en cours. Un ou plusieurs prestataires seront retenus. Les vidanges se feront de manière conforme à la réglementation, avec une traçabilité de l'élimination des graisses.
> La collecte des huiles alimentaires
Suite à un appel à propositions, le prestataire retenu assurera la collecte des huiles alimentaires auprès des professionnels avec une traçabilité de l'élimination des huiles.
PARTENAIRES ET CONTACTS
Animateurs de l'opération
Comité Interconsulaire de Charente-Maritime
Contact :
Sophie BAGAGEM
05 46 50 03 01
Communauté d'Agglomération de La Rochelle
Contact :
Armelle PASQUIER
05 46 67 21 78
Partenaires
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ADEME Poitou-Charentes
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Agence de l'Eau Loire Bretagne
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Agence de l'Eau Adour Garonne
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Comité Départemental du Tourisme
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Comité Interconsulaire de Charente-Maritime
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Communauté d'Agglomération de La Rochelle
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Conseil Général 17
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Conseil Régional Poitou-Charentes
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DDASS
- Représentants des organisations professionnelles : UMIH 17, Syndicat départemental
de la pâtisserie, Syndicat départemental des charcutiers, Syndicat départemental des Glaciers
OUTILS D'ACCOMPAGNEMENT DE L'OPÉRATION
- Formations et réunions de sensibilisation prévues.
- Edition de documents : plaquette, charte d'engagement, signalétique
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